BADIA POLESINE (Rovigo) – Maurizia Baschirotto e Luca Busin salutano i loro affezionati clienti e lasciano dopo quindici anni il “Bar Bistrò” di via San Giovanni, per concentrare l’attività nella gestione del ‘Sosta caffè’ (ex Break bar) di via Pinzon al civico 131.
“Dalla settimana prossima, – racconta Luca – non appena perfezionato l’iter burocratico, ci sarà il cambio di gestione con la nuova proprietà cinese”. il “Bar Bistrò” di via San Giovanni dunque non chiude, ma cambia gestione.
Quindici anni orsono, Maurizia e Luca avevano rilevato la gestione dello storico bar “Al Cappello” (gestito dalla famiglia dei fratelli Giuseppe, Agostino e Nina Dell’Olio, sino al 1960 e poi da Benito Centin con la moglie Celestina e la figlia Patrizia), cambiandone al denominazione in “Bar Bistrò”.
Con la nuova gestione il Bistrò è diventato un gastro-bar con un apprezzatissimo servizio ristoro anche serale. Maurizia al bancone e Luca impegnato in cucina si sono fatti apprezzare conquistato schiere di nuovi avventori. La gestione dei coniugi Busin è stata caratterizzata dalla gentilezza e simpatia “…ma dopo quindi anni, – racconta Luca – e con l’acquisizione del Sosta caffè e, aggiungo, gli impegni familiari crescenti era divenuto troppo complicato proseguire. A pieno regime eravamo impegnati dalle 6 a mezzanotte, sette giorni su sette. Sono stati comunque anni di bei ricordi, di crescita e soddisfazioni.”
I coniugi Busin ora concentreranno l’attività al “Sosta caffè” in via Pinzon, che hanno preso in gestione il 7 gennaio scorso (leggi articolo). “Qui l’impegno è più sostenibile, -racconta Luca – e dovremmo arrivare più facilmente alla pensione. Oltre al bar faremo al più qualche piatto veloce, in vista dell’apertura della passerella pedonale sull’Adigetto che auspicabilmente dovrebbe portare da noi i dipendenti dell’Aulss polesana”.
Ugo Mariano Brasioli
