ROVIGO – +10% di acquisti negli oltre 100 spacci delle aziende agricole polesane rispetto allo scorso anno. È la nuova vita della filiera corta, dal produttore al consumatore. “E da qui alle prossime festività natalizie ci aspettiamo un ulteriore incremento, che si tradurrà in un boom di presenze”, commenta Cia Rovigo. “Sempre di più i cittadini cercano cibo buono, genuino e di qualità. A maggior ragione in vista dei tradizionali pranzi e cene di Natale”. Negli ultimi mesi, in particolare dopo il covid, la gente ha riscoperto la comodità di fare la spesa, d’eccellenza, a pochi passi da casa.
“Diventa pure un modo per scambiare quattro chiacchiere con l’agricoltore – sottolinea il presidente di Cia Rovigo, Erri Faccini – Ogni anno, in questo periodo, assistiamo ad un aumento di presenze, è fisiologico. Le festività richiamano sempre molte persone. Tuttavia, nel 2023 stiamo registrando un afflusso più alto del solito: segno che la gente non vuole rinunciare al mangiar bene”. Il legame che si instaura fra produttore e cliente, osserva Faccini, “è anzitutto una forma di reciproca fiducia”. Dalla terra alla tavola, così i prodotti stagionali giungono direttamente nelle case, senza ulteriori passaggi lungo la catena: “La bontà e la genuinità del cibo dipendono pure dalla freschezza dello stesso”.
“Quando acquistiamo delle eccellenze di stagione in un’azienda agricola abbiamo la sicurezza di un’elevata qualità, al 100% – precisa lo stesso presidente – Non solo. Possiamo inoltre ascoltare la storia dei prodotti, raccontata dai coltivatori, e capire quanto lavoro c’è dietro di essi”. La primizia che viene offerta sui banchi è soltanto l’ultimo step di un percorso che inizia mesi prima, con le semine, a cui segue un periodo di cura e dedizione. “Comprare le tipicità direttamente in azienda rappresenta il primo passo per mangiare sano e, in ultima analisi, per star bene”. Il rapporto fra produttore e cliente è, infine, una forma di reciproca fiducia: “Da sempre Cia Rovigo favorisce questo scambio, nella certezza che è necessario tornare alla semplicità degli alimenti”.
